«L’ouvrage doit rester ouvert, «non fini», et laisser un vide pour que l’utilisateur ait la place d‘y entrer pour s’en servir, l’enrichir sans jamais le remplir totalement, et le transformer tout le temps.» P. Bouchain

L’intervention s’inscrit dans le prolongement de l’esprit du bâtiment : un lieu non fini, modulable, vivant, où la matière brute raconte l’histoire du site et où l’expérimentation reste visible. L’ouverture du mur de refend reconnecte bar et restaurant, rétablissant la continuité de la grande nef et offrant une lecture plus fluide du lieu.

Au centre, un nouvel îlot réservé au staff assure le trait d’union à travers le refend : un ensemble de comptoirs à l’esthétique massive et brute, surplombé d’un ciel technique métallique – cuves, tuyauteries, verrerie et éclairage – affirmant une matérialité franche en cohérence avec l’ADN du LU. Cette composition sert autant l’esthétique que le fonctionnement, permettant un service compact autour d’un noyau central et maximisant le linéaire de comptoirs pour bar et restaurant.

Les enjeux de sécurité incendie s’intègrent naturellement à ce dispositif par le biais d’un grand ensemble vitré coupe‑feu dans le plan de la trouée, séparer les usages tout en maintenant la porosité visuelle. La cuisine est réhabilitée de manière ciblée pour en améliorer l’usage sans altérer l’équilibre du bâtiment. L’ensemble renforce lisibilité, convivialité et identité singulière du Lieu Unique, entre mouvement, adaptabilité et culture en action.